Szpinak jest bogaty w witaminy, minerały oraz cenne przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie organizmu na wielu poziomach. Zawiera duże ilości żelaza, kwasu foliowego, witaminy K, A, C, a także magnezu i potasu. Dzięki temu stanowi jeden z najzdrowszych składników diety, wpływając korzystnie na układ krwionośny, kości oraz odporność.
Spis treści
Witaminy i minerały – zielony skarb natury
Szpinak jest prawdziwą bombą witaminową. Zawiera witaminę K, która odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi oraz utrzymanie zdrowych kości. Witaminy A i C natomiast działają jako silne przeciwutleniacze, wspomagając ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
- Witamina K – wspiera zdrowie kości i układu krążenia,
- Witamina A – wpływa na wzrok i stan skóry,
- Witamina C – wzmacnia odporność,
- Żelazo – bierze udział w transporcie tlenu w organizmie,
- Kwas foliowy – kluczowy dla kobiet w ciąży i prawidłowego rozwoju komórek.
Szpinak a wartości odżywcze
Jak podają źródła naukowe, 100 g świeżych liści szpinaku dostarcza zaledwie około 23 kalorii, przy czym jest to porcja pełna składników odżywczych. To sprawia, że warzywo to doskonale sprawdza się w diecie osób dbających o linię.
„Szpinak jest jednym z najbardziej odżywczych pokarmów roślinnych. Zawiera dużą ilość błonnika, a jednocześnie bardzo mało tłuszczu i cukru” – źródło: opracowanie dietetyczne.
Błonnik zawarty w szpinaku pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi oraz wspiera pracę jelit. Z kolei obecność magnezu, potasu i wapnia reguluje ciśnienie krwi oraz wspomaga prawidłową pracę mięśni.
Antyoksydanty – tarcza przed wolnymi rodnikami
Szpinak zawiera wiele cennych związków przeciwutleniających, takich jak luteina, zeaksantyna czy beta-karoten. To właśnie one chronią komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników, które przyczyniają się do procesu starzenia się i powstawania wielu chorób przewlekłych.
„Regularne spożywanie zielonych warzyw liściastych, w tym szpinaku, może obniżać ryzyko chorób serca i oczu” – fragment raportu z badań dietetycznych.
Ciekawostka
Ciekawostką jest fakt, że słynny mit o niezwykle wysokiej zawartości żelaza w szpinaku narodził się w XIX wieku w wyniku błędu naukowców, którzy omyłkowo przesunęli przecinek w wynikach swoich badań. Mimo to, szpinak nadal pozostaje cennym źródłem tego pierwiastka, zwłaszcza w połączeniu z produktami bogatymi w witaminę C, która zwiększa jego przyswajalność.
Podsumowanie
Szpinak to wyjątkowe warzywo o ogromnym potencjale zdrowotnym. Bogaty w witaminy, minerały i antyoksydanty, wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wzmacnia odporność i opóźnia procesy starzenia. Warto włączyć go do codziennego jadłospisu w postaci sałatek, koktajli czy jako dodatek do ciepłych dań.
