Sezon na świeży szpinak w Polsce przypada głównie na wiosnę i wczesne lato – od kwietnia do lipca, a czasem ponownie jesienią, gdy temperatury stają się niższe. To właśnie wtedy roślina ma najwięcej wartości odżywczych, intensywny kolor i delikatny smak. Dzięki krótkim okresom wegetacji i odporności na chłód, szpinak możemy cieszyć się nim zarówno z upraw gruntowych, jak i szklarniowych.
Spis treści
Charakterystyka i wymagania uprawowe szpinaku
Szpinak (Spinacia oleracea) to roślina jednoroczna z rodziny szarłatowatych. Lubi żyzne, wilgotne gleby i umiarkowane temperatury. Nie znosi upałów, dlatego najlepsze warunki do wzrostu ma właśnie wiosną i jesienią. Już w temperaturze około 4–5°C nasiona szpinaku potrafią kiełkować, co sprawia, że jest jedną z pierwszych zielonych roślin pojawiających się w ogródku po zimie.
Wiosenny i jesienny sezon na szpinak
Najintensywniejszy sezon na świeży szpinak trwa od kwietnia do lipca. W tym okresie liście są najbardziej kruche i soczyste. Wiele gospodarstw i działkowców decyduje się na drugi wysiew – w sierpniu lub na początku września – aby zebrać plony jesienią, aż do pierwszych przymrozków.
„Szpinak najlepiej smakuje, gdy zbiera się go przed kwitnieniem – wtedy liście mają najwięcej wartości odżywczych i są pozbawione goryczki.” – źródło branżowe o warzywach liściowych
Dlaczego warto wybierać szpinak sezonowy
Warto sięgać po szpinak w sezonie, ponieważ:
- Ma wtedy najwyższą zawartość witamin – zwłaszcza witaminy C, kwasu foliowego, żelaza i magnezu.
- Jest bardziej aromatyczny i ma intensywnie zielony kolor.
- Jego liście są delikatniejsze i łatwiejsze do obróbki kulinarnej.
- Szpinak sezonowy jest lokalny i tańszy, co sprzyja zarówno zdrowiu, jak i środowisku.
Jak przechowywać i wykorzystywać świeży szpinak
Świeży szpinak należy zużyć jak najszybciej po zakupie. Można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni. Nadaje się również do mrożenia – blanszowany zachowa większość składników odżywczych i kolor.
Pomysły na wykorzystanie szpinaku
- Dodaj go do smoothie lub koktajli – świetnie łączy się z bananem i jabłkiem.
- Użyj do omletów, naleśników i tart.
- Przygotuj klasyczne pierogi ze szpinakiem i fetą.
- Podawaj jako dodatek do ryb i mięs.
„Świeży szpinak z wiosennego zbioru to jedno z najcenniejszych źródeł chlorofilu i żelaza w naturalnej diecie.” – opracowanie o warzywach liściowych
Podsumowanie
Sezon na szpinak przypada na wiosnę i początek lata, a także jesień – gdy dni są chłodniejsze, a słońce niezbyt intensywne. To w tych miesiącach szpinak jest najzdrowszy, najsmaczniejszy i najlepiej przyswajany przez organizm. Warto włączyć go do codziennej diety właśnie w tym czasie, korzystając z pełni jego wartości odżywczych i naturalnego smaku.
