Mrożony szpinak jest zdecydowanie zdrowy – stanowi bogate źródło witamin, składników mineralnych oraz błonnika, a jego wartości odżywcze są bardzo zbliżone do świeżego liścia. Zamrożenie pozwala zachować wiele cennych substancji, dzięki czemu może być doskonałą alternatywą w okresie, gdy świeże warzywa liściaste są trudno dostępne.
Spis treści
Wartości odżywcze szpinaku mrożonego
Szpinak, niezależnie od formy, należy do grupy superfoods ze względu na wysoką zawartość witamin i przeciwutleniaczy. W 100 gramach mrożonego szpinaku znajduje się zaledwie około 20 kcal, co czyni go idealnym składnikiem diety osób dbających o linię. Znajdziemy w nim:
- Witaminę A – wspierającą wzrok i odporność,
- Witaminę C – działającą przeciwutleniająco,
- Kwas foliowy – niezbędny dla kobiet w ciąży,
- Żelazo i magnez – ważne dla pracy mięśni i układu nerwowego,
- Błonnik – usprawniający pracę układu pokarmowego.
Czy mrożenie wpływa na składniki odżywcze?
Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest to, czy mrożenie nie pozbawia szpinaku jego wartości. Wbrew pozorom, proces mrożenia – jeśli jest przeprowadzony prawidłowo – utrwala większość składników odżywczych. Straty witamin są minimalne, a różnice między świeżym a mrożonym warzywem często nieistotne z punktu widzenia diety.
„Badania wykazały, że mrożone warzywa, w tym szpinak, zawierają niemal tyle samo witamin i minerałów, co świeże – a czasem nawet więcej, jeśli świeże produkty długo leżały w transporcie lub w lodówce.” – źródło: portal o zdrowym żywieniu
Szpinak zostaje zamrożony tuż po zbiorze, co pozwala zatrzymać jego świeżość i wartości odżywcze. Warto jednak pamiętać, że ponowne zamrażanie po rozmrożeniu może prowadzić do utraty części składników i pogorszenia smaku.
Jak wykorzystywać mrożony szpinak?
Proste pomysły na dania
Mrożony szpinak to produkt bardzo uniwersalny. Można go dodawać do wielu potraw:
- jako składnik koktajli warzywnych i owocowych,
- do omletów, naleśników czy tart,
- w roli bazy do sosów, zup kremów czy makaronów.
Przechowywanie i przygotowanie
Aby zachować największą ilość wartości odżywczych, szpinaku mrożonego nie należy gotować zbyt długo. Wystarczy go delikatnie podgrzać lub rozmrozić bezpośrednio w potrawie. Dzięki temu zachowa intensywny kolor, smak i cenne składniki.
Podsumowanie
Mrożony szpinak to zdrowy, wygodny i ekonomiczny wybór. Zachowuje większość witamin i minerałów, jest niskokaloryczny i łatwy w użyciu. Warto mieć go w zamrażalniku przez cały rok, zwłaszcza gdy zależy nam na szybkim dostępie do wartościowego warzywa, które można wykorzystać w wielu codziennych przepisach.
